Parece que Seattle se transformou numa cidade japonesa. Pelo menos assim parece quando se vê o típico estilo de Kyoto do Momiji, um novo oásis no Capitol Hill. O marceneiro Craig Yamamoto construiu móveis únicos que misturam tendências orientais e ocidentais, inlcuindo elegantes mesas talhadas em carvalho silvestre.O artista Yuri Kinoshita juntou-lhe a extravagância de candelabros suspensos em forma de nuvem e murais de tecido iluminados. O arquitecto paisagista Junji Miki concebeu um pátio sereno onde apenas se ouve o sussurrar do bambu e o murmurar da água.Mas o que realmente nos enche as medidas é o menu: tem sushi e udon, claro, para além de kaiseki, arte japonesa concebida para responder aos menus ocidentais. A chef Chikako Watanabe veio directamente de Tóquio para transmitir inspiração a pratos como tempura de vegetais da época com sal verde e noodles de somen com ovas de salmão e atum finamente fatiado. Simples e fresco, elegante e vibrante. Parece realmente que Seattle e Kyoto foram feitas uma para a outra...
