A Toscana é reconhecida por ter um meio ambiente propício ao crescimento da “ardilosa” trufa branca e a área de San Giovanni d'Asso (perto de Fonteverde) e San Miniato (perto de Bagni di Pisa) são particularmente ricas neste muito procurado ingrediente.
Os hóspedes do hotel agora poderão deliciar-se com esta preciosidade apreciada ao longo do ano – excluindo o mês de maio, que é a temporada de reprodução. Para encontrar a trufa branca é aconselhável visitar este lugar no outono, quando o melhor de todos os fungos é o mais abundante.
Para os visitantes, as caças às trufas são organizadas com um caçador de trufas inglês especializado e autorizado, e inclui um cão bem treinado. Durante a expedição, os hóspedes receberão uma explicação completa sobre o que são as trufas, a forma como se reproduzem e o seu habitat ideal. As reservas de trufas visitadas não são cultivadas; as trufas raras crescem espontaneamente, por isso são altamente protegidas e só podem ser colhidas por caçadores de trufas autorizados.
Depois da caça, e para aqueles que querem relaxar, os requintados spas de Fonteverde e Bagni di Pisa oferecem uma soberba experiência (especialmente nos meses de inverno), pois as temperaturas mais frescas produzem nuvens de vapor terapêutico sobre as piscinas termais.
Recomenda-se algum nível de aptidão física para a caça à trufas, especialmente quem viaja no outono, quando a trufa branca leva os convidados até áreas fortemente arborizadas. Calças longas e sapatos de caminhada resistentes são obrigatórios.
