As paredes, com mil anos de idade, escondem segredos de bem-estar, satisfação e paz no Castel Monastero, um lugar fantástico na Toscana.O Castel Monastero começou a sua vida como residência no século XI. Tornou-se depois um mosteiro com uma adega incrível de Chianti. Agora, cerca de mil anos depois, e ainda magistralmente instalado numa colina, é um hotel de luxo de primeira, perto de Siena, longe de qualquer outro lugar e absolutamente merecedor de uma visita. é hoje, como se pode imaginar, um mosteiro restaurado. Os frades definiram há séculos o que ainda ali se mantém: uma vida saudável, cozinha de alma, e um vinho que promete noites alegres. Mudaram-se os tempos, uderam-se os monges, mas os gostos de Gordon Ramsay e Mosarif Ali mantiveram a tradição.Como seria de esperar tem tectos abobadados, paredes de pedra e uma vista "a perder de vista".Monastero tem 75 quartos e suites, e ainda uma casa de campo, com originais características rústicas como as portas com arcos super charmosas. Os quartos estão dispersos por vários edifícios a uma curta distância do edifício principal, aumentando a sensação de isolamento (as paredes super grossas e o pátio exclusivo também ajudam).Falando agora de comida... Gordon Ramsay, chef consultor. Dirigido pelo mediático e estrelado chef escocês, o Contrada Restaurante beneficia da liderança "simples, fresca e local". Nas caves, por seu lado, o La Cantina oferece autêntica cozinha regional ajudada por vinhos deslumbrantes, azeites e queijos locais. E, se tem sido o lar de um adormecido Chianti durante anos, por que não acordar uma ou duas garrafas?Ali pode relaxar numa das três piscinas, ou manter-se activo no court de ténis, caminhando pela região a pé ou a cavalo, ou apanhando cogumelos, um programa muito procurado e a que se segue um almoço. O Monasterio tem ainda um spa, dirigido por Mosaraf Ali. Embora menos famoso do que seu colega da cozinha, Ali é um especialista conhecido na área de saúde integrada e o spa apresenta a sua abordagem ayurvédica em pacotes de emagrecimento, desintoxicação e revitalização.Nota: O Castel Monastero está aberto anualmente desde o final de março até dezembro.