Aproveitando o início da época de neve na Serra da Estrela, abriu no passdo dia 1 de Dezembro o novo Hotel Rural Quinta da Madre de água, a cerca de 20 quilómetros da Torre da Serra da EstrelaLocalizado na Quinta Madre de água, junto à aldeia de Vinhó, a 5 minutos de Gouveia, em plena região da Serra da Estrela, este novo hotel rural tem para oferecer 8 quartos duplos e 2 suites, distribuídos por 2 pisos. A nova unidade, de 4 estrelas, dispõe também de uma sala multiusos, para reuniões de grupos e uma piscina exterior a pensar nos dias mais quentes da serra.Com produção própria de vinho - Região Demarcada do Dão - queijo e azeite, o Hotel Rural Quinta da Madre de água fará uma grande aposta nos produtos tradicionais da região. A proposta gastronómica, assinada pelo Chefe Valdir Lubave, será um dos exemplos desse compromisso, já que se pretendem recriar os sabores da região, acrescentados de pormenores contemporâneos.O Chefe Valdir Lubave é o responsável pelo restaurante do Hotel Rural Quinta da Madre de água, tendo elaborado várias propostas gastronómicas com produtos da região. O Chefe chegou a Portugal em 2003 e tem dedicado os últimos anos às propostas gastronómicas da Pousada de Belmonte.