Nas colinas de Essaouira, ao abrigo dos ventos e num sumptuoso décor natural formado há milénios pelo Oued (rio) Ksob, o Jardin des Douars é um magnífico Ksar (palácio) dedicado aos amantes da natureza, da autenticidade e da gentileza.é uma maison d'hôtes e de charme de formas voluptuosas, construído no respeito das tradições e dos materiais marroquinos, que mistura ao requinte subtil da sua decoração e à exuberância do seu jardim, uma verdadeira descontração e simplicidade. Um raro luxo apreciado por um público esteta em busca de paz e de prazeres simples, a dois ou em família.é um lugar onde se pode passear no jardim ou nos cantos e recantos da casa, ser massajado e mimado sob a abóbada do hammam, degustar uma deliciosa cozinha, tomar um aperitivo à lareira, apanhar sol à beira de uma das duas piscinas (uma das quais aquecida) ou, num recanto remoto do paradisíaco jardim, apreciar o dolce far niente.é, de facto, um pequeno paraíso onde pode desfrutar de dias de sol, da bela Essaouira, das suas praias e dunas intermináveis, do seu famosos golf de Mogador (36 buracos desenhados por Gary Player), e das sua inúmeras outras actividades (kite-surf, windsurf, moto 4, passeios a cavalo, mountain bike...).Os 24 quartos e suites são todos diferentes e equipados com um enorme duche ou banheira de estilo beldi em taedlakt, de produtos de beleza à base de óleo de argão e de uma espaçosa cama dupla.Ainda, no Jardin des Douars, a cozinha é perfumada, subtil e requintada, mas sem ostentação. De inspiração mediterrânica, apresenta delícias da gastronomia marroquina e internacional.à hora do almoço um amplo terraço acolhe os hóspedes com uma carta, escrita na ardósia, ligeira e equilibrada. O chef propõe pratos diferentes todos os dias: salada aux noix de saint jacques, tartare de salmão, peixe grelhado do dia, brochettes de frando Beldi marinado, pratos de queijos de Meskala, panacotta de frutos da época, fondant au chocolat... Aos domingos a proposta é um barbecue com buffet livre no terraço: saladas variadas, carnes grelhadas de vaca, de borrego ou de frango, acompanhamentos e um grande prato de queijos de Meskala e buffet de sobremesas. à noite, os dois charmosos restaurantes interiores acolhem os comensais: O Ksar, que propõe uma cozinha de inspiração marroquina, em que o menu - diferente a cada dia - é afixado todas as manhãs e oferece, por exemplo, briouates de queijo de cabra, tajine de frango com mel e amêndoas, couscous tfaya, tajine de borrego com figos...; e o Table des Douars, com um décor acolhedor e intimista, onde se propõe uma carta gourmande preparada todos os dias com os produtos frescos dos mercado. De inspiração internacional, mas com uma nota marroquina, sugere raïta de maçã, pepino e camarões picantes, ceviche de atum fresco aux fines herbes, bife com puré de batata com óleo de argão de Sidi Yassine, pavé de salmão com folhas de videira e tagliatelle de cenoura, crumble aromatizado com peras e tâmaras...O Jardin des Douars dispõe ainda de um spa/hammam onde são aplicadas técnicas de massagem e tratamentos respeitando a cultura e as tradições marroquinas.
Douar Sidi Yassine, Ida Oueguerd
