A estrutura deste hotel no deserto é a de um tradicional kasbah da região, e todos os materiais naturais utilizados foram tratados de forma artesanal.O hotel-kasbah é formado por um grande espaço central iluminado desde cima, e em redor do qual estão dispostas todas as divisões. A recepção, o café-bar, os salões, as salas de jantar e as salas de reuniões ficam no rés-do-chão.A magnífica piscina é alimentada pela água de poços próprios e foi construída por forma que quem ali está se sinta a nadar em pleno deserto. O Erremal tem 14 quartos e suites de decoração típica e artesanal, alguns com varanda e todos com vista para o deserto.