Um dos mais bem guardados segredos de Copenhaga é o Nimb, um excelente hotel de design com apenas 14 quartos. O edifício, encostado ao famoso Tivoli Gardens, está na mesma família há gerações. Mais guesthouse do que hotel, e indiscutivelmente o melhor lugar para ficar na cidade, a sua decoração incorpora móveis clássicos e objectos de grande qualidade, organizados de forma moderna, familiar e, ao mesmo tempo, excepcional. Uma das particularidades do Nimb é o seu mercado, que inclui uma loja de vinhos, uma chocolaterie e até uma fábrica de laticínios, a Løgismose, que trabalha com um leite proveniente de uma única fonte - com uma reverência digna da aplicada aos whiskies de um malte específico ou as reservas nos vinhos.Depois, claro, a jóia do lugar, Thomas Hermanis, um dos líderes da revolução culinária de Copenhague, e o seu restaurante, que leva o seu nome, um dos melhores do norte da Europa.Bernstorffsgade 5