Os extraordinários Gardens by the Bay consistem em mais de 100 hectares de vegetação recém-cultivada numa porção de terra "roubada" ao mar na baixa de Singapura. As suas características mais marcante são as 18 super-árvores - cada uma entre os 25 e os 50 metros de altura - com enormes troncos de betão, em cada uma das quais foram "plantadas" mais de 200 espécies de flores tropicais trepadeiras, samambaias e orquídeas; e um passadiço aéreo com vertiginosas vistas sobre o jardim.Outro highlight, no entanto, é oferecido pelo chef Jason Atherton - um protégé de Gordon Ramsey -, que acaba de abrir uma segunda versão do seu restaurante londrino, Pollen Street Social.Atherton, que tem também um pequeno bar de tapas chamado Esquina no centro de Singapura, sabe perfeitamente o que está a fazer quando deu o nome do seu restaurante londrino à sua nova criação.Estabelecimento de dois andares de temática mediterrânica, o Pollen está instalado numa imensa estufa chamada de Flower Dome (onde já está a pensar plantar ervas e vegetais para o seu menu).