O chef Jean-François Piège (que gere o duas estrelas Michelin Les Ambassadeurs) e o hoteleiro-restaurador Thierry Costes criaram um charmoso e excepcionalmente confortável hotel de 15 quartos a poucos metros dois excelentes restaurantes que gerem na rue St-Dominique (uma das ruas mais charmosas da Margem Esquerda).
Se gosta do que é bom num bom hotel e odeia o que é mau nos outros, vai ficar encantado com a Thoumieux Hôtel. Para começar fica numa cénica rua parisiense, de frente para a Torre Eiffel; depois, está instalado num prédio cosy; por último, tem apenas 15 quartos e a assinatura inimitável de Thierry Costes e India Mahdavi.
A decoração tem tudo a ver com a história parisiense mas com um toque inteligente e moderno, oferecendo ainda atenção personalizada e uma culinária de luxo - do restaurante e brasserie do chef Jean-François Piège (que pode servir, a pedido, um menu degustação exclusivo para 6 a 8 pessoas numa mesa da biblioteca). Como um clássico hotel boutique parisiense - ou seja, sans restaurante - tem a mais valia de Jean-François Piège servir sob encomenda!
Os quartos dispensam qualquer minimalismo, aumentando o volume no que diz respeito a estampas e padrões, e oferecendo alguns confortos evidentes como iPads nos quartos, produtos de banho da Esopo, e pequeno-almoço com iogurte caseiro.