Dylan é um boutique hotel de nova geração instalado numa antiga estalagem vitoriana. Pelo menos na Irlanda, o típico hotel zen minimalista de paredes brancas já pertence ao século passado. No seu lugar surge uma nova geração de hotéis de luxo, que substitui a antiga austeridade com uma atrevida grandiosidade.O Dylan, em Dublin, é um hotel de luxo da nova geração, e não deve ser confundido com o Dylan em Amsterdão. Trata-se de uma antiga estalagem para enfermeiras da era vitoriana, transformada num hotel boutique de 44 quartos, cuja descrição parece uma passagem da obra American Psycho: roupa de cama da Frette em camas Seventh Heaven, artigos de banho da Etro, telefones Bang e Olufsen, suportes para iPod da Bose e televisores Phillips de LCD, tudo misturado com candelabros de cristal de Murano e móveis feitos sob medida com um estilo antigo. O espaço é generoso, e os materiais são de luxo: couro e papel de parede texturizado em vez de madeira clara e cimento.é obrigatório também passar pelo bar de estanho do Dylan para tomar um cocktail. O restaurante Still é tão branco e brilhante quanto o resto do Dylan, rico e aveludado, e a cozinha irlandesa moderna do Padraic Hayden é já uma referência.Eastmoreland Place, Dublin