Concedido pelo Bispo de Montpellier em 1582, Domaine de Verchant apresenta agora uma nova visão, onde naperons e toalhas são trocados por cimento afagado, vidro, e um excelente spa.Ao chegar ao Domaine de Verchant, a pedra exterior faz-nos pensar se não deveríamos ter ido de cavalo... A vinha centenária que enquadra os jardins contribui para a ilusão, mas passado o túnel branco que conduz à recepção, entra-se num paraíso super moderno.Composto por hectares e hectares de parque arborizado, antigas vinhas, uma casa de spa, 22 quartos e suites e uma casa particular, esta peça encantadora da história romântica francesa evoluiu para uma maravilha de estilo contemporâneo - aliás, se não fosse pelos hectares de parque e a vegetação exterior poderia ser confundido com um chique boutique hotel de uma qualquer pequena cidade.Abertas as portas do quarto, reflexos de luz saindo de painéis de vidro translúcido e lâmpadas da cabeceira da cama, lançam estranhas sombras sobre as velhas paredes em pedra. Os tons suaves acrescentam serenidade a este ambiente e uma casa de banho imaculadamente branca implora a nossa presença - obra do designer Raymond Morel.Um spa e um restaurante que serve refeições leves e saudáveis ao lado de pratos mais tradicionais, completam a oferta. Lá fora, a oferta é também difícil de superar: da piscina e deck, às vinhas e jardins, com uma variedade imensa de diferentes tipos de rosas, é um pequeno pedaço do paraíso.