A 21 de Setembro de 1912, Leopold Ghende, belga, chegou ao Palace, atravessou a entrada coberta por tapetes da Real Fábrica de Tapices e solicitou um quarto duplo, o número 141. Pagou sete pesetas e cinquenta cêntimos. O Palace era, então, o maior hotel da Europa, e Ghende, o seu primeiro hóspede.Desde então, The Westin Palace - nome que adoptou em 2000 - transformou-se numa instituição marcante da capital espanhola, e onde se alojaram aristocratas, espiões, jornalistas, escritores, músicos e um sem fim de celebridades, de Einstein e Marie Curie a Borges ou Mick Jagger (para além de políticos, dada a proximidade do Congreso). Durante a intentona de 23 de Fevereiro converteu-se num improvisado quartel-general dos democratas ante o assalto golpista.Agora, para comemorar o seu centenário, o bar apresenta uma exposição colectiva de fotografia, e o artista Xavi Muñoz desenvolveu uma fantástica instalação sob a famosa cúpula de cristal.Para além disso, os clientes podem degustar o menu histórico que foi servido na mesma gala de inauguração, desta vez soba a orientação do chef Diego Guerrero (duas estrelas Michelin).