O hotel Sukhotai é a expressão moderna da idade de ouro tailandesa de arte e cultura, cujo nome deriva da antiga capital do reino da Tailândia.O arquitecto-designer foi Eduard Tuttle, responsável também pelo idílico Amanpuri, em Phuket. Tuttle reuniu os mais belos e diferentes aspectos da cultura tailandesa, misturou-os e reintroduziu-os depois, conseguindo um resultado elegante e de óbvia contemporaneidade.No que diz respeito a materiais, o designer limitou a sua utilização à madeira de teca, granito e sedas, o que levou alguns críticos a definirem o seu trabalho como minimalismo asiático. Instalado em pouco mais de dois hectares de jardins bem cuidados, sente-se ali a real sumptuosidade dos palácios do reino de Sião pela abundante presença de esculturas, texturas, cores e materiais de raiz tailandesa. O hotel é um enclave protegido por pequenos edifícios respeitando temas tradicionais.Com 142 quartos e 78 suites que reúnem na perfeição esta mistura do melhor do Oriente e do Ocidente, as combinações dos materiais naturais utilizados - incluindo teca, grandes cortinas e estruturas em seda e terracota no interior - formam linhas simétricas que parecem fluir, espelhadas no exterior nas piscinas e pequenos lagos. As casas de banho dispõem ainda de enormes banheiras. O Sukhothai é também reconhecido pela sua cozinha e pelos seus três restaurantes coloridos e invulgares: The Colonnade, The Celadon e La Scala. O The Colonnade é um restaurante informal, com tectos altos e vista sobre um jardim de água, que oferece buffet a todas as refeições e um menu à la carte com uma boa selecção de pratos asiáticos e ocidentais. Com um popular brunch dominical, é o lugar ideal para tomar o pequeno-almoço e para um almoço ou jantar informal e descontraído. Por seu lado, o The Celadon, serve cozinha Thai num ambiente clássico. Um lago de flores de lótus rodeia o restaurante e um terraço aberto, ao ar livre, ajudam a criar uma atmosfera única. A carta, imensa, oferece mil e um pratos de toda a Tailândia. Não foi por acaso que o The Celadon já recebeu o galardão de "melhor restaurante em Bangkok" passado pela conceituada revista norte-americana Travel and Leisure . O La Scala, como o nome indica, é um clássico restaurante italiano. O hotel dispõe ainda de um Poolside Terrace e Bar - que serve refeições ligeiras -, duas salas de jantar privadas junto ao lobby principal, o The Lounge - que serve bebidas, cocktails, light snacks e chá das cinco - e, nos salões do lobby, os hóspedes podem sempre tomar chá ou bebidas a qualquer hora. Um buffet de chocolate é servido todas as sextas, sábados e domingos entre as duas e as seis da tarde. Ainda, o The Zuk Bar - que serve refeições ligeiras ao almoço e jantar -, tem uma cuidada decoração que inclui peças clássicas e antiguidades num ambiente de moderno conforto. Como não podia deixar de ser, o Sukhothai oferece também um Spa, o The Sukhothai Spa, com duas salas para aproveitar ao máximo experiências de relaxamento que só o Oriente conhece, a Orchid e a Jasmine Suite. O hotel dispõe ainda de uma piscina com 25 metros, health club , ginásio, jacuzzi , sauna, banho turco, campo de squash , court de ténis e salão de beleza.Uma experiência única.