A sua história está intimamente ligada à cidade fortificada de Mdina, tal como as suas paredes, que fazem parte dos muros da cidade. Instalada num palco rochoso com uma vista de quase 360 graus, Mdina é o perfeito exemplo de uma cidade medieval fortificada. As suas ruas labirínticas abrem-se em praças rodeadas por casas nobres ou dominadas por imponentes igrejas e palácios. O Xara Palace foi construído durante o século XVII e serviu de residência à família Moscati Parisio. Foi utilizada pelos britânicos durante a Segunda Guerra e, em 1949, foi convertido em hotel, funcionando anos e anos até à sua ruína. Em 1995 a propriedade foi comprada pela família Zammit Tabona que a devolveu à sua glória passada. Membro da Relais e Chateaux, o Xara Palace tem 17 suites e quartos, e dois restaurantes: o Trattoria, e o De Mondion, instalado no topo do edifício e com uma espectacular vista sobre a Mdina, um lugar requintado onde sobressai a elegante decoração, o som do cristal e o toque da prata, oferececendo o melhor das cozinhas da Itália do Norte e do Mediterrâneo. O Xara dispõe ainda de um ginásio e de sauna. O recolhimento natural deste lugar histórico assegura a privacidade e cria uma atmosfera única, onde se descobre e saboreia o passado enquanto se desfruta do conforto e das modernidades do presente.
